Рецепт приготовления варенья из черешни по-краснодарски

Для приготовления варенья из черешни по-краснодарски необходимо:

2 кг сахара,
2 кг черешен,
300 г глюкозы,
500 мл воды.

Способ приготовления варенья из черешен:

Для варенья отбирают твердые плоды черешен, промывают, удаляют плодоножки и вынимают из них косточку.

Из сахара варят густой сироп до 106°, добавляют глюкозу, снимают с огня и засыпают в него плоды черешен. Варят варенье на умеренном огне, осторожно удаляя образующуюся пену.

Варенье готово, когда капля сиропа, налитая в блюдечко, сохраняет свою форму, не расплываясь.

Готовое варенье переливают в сухую посуду и, когда оно остынет, перекладывают в банки.