Рецепт приготовления оригинального варенья из рябины с грецкими орехами.
Для приготовления варенья из рябины с грецкими орехами необходимо:
- 1 кг рябины,
- 7 ½ стаканов сахара,
- 3 стакана воды,
- 2 стакана крупно рубленых ядер грецкого ореха.
Способ приготовления варенья из рябины с грецкими орехами:
Рябину собирают после первых заморозков, очищают от плодоножек, промывают в холодной воде и откидывают на дуршлаг.
Обсохшую рябину рассыпают на столе и легким нажимом скалки чуть раздавливают.
Укладывают в эмалированную посуду, обдают кипятком и оставляют на 10 – 15 минут.
Затем откидывают на дуршлаг.
Сахар заливают водой, ставят на огонь и варят сироп до пробы «слабый шарик» (небольшая порция сиропа, опущенная в холодную воду, сворачивается в сгусток).
В приготовленный сироп выкладывают рябину и варят до готовности, время от времени снимая пенку.
В конце варки добавляют крупно рубленные ядра грецкого ореха.