Рецепты консервированного свежего щавеля и консервированного щавеля с другой зеленью:
- Щавель консервированный с бланшированием
- Щавель консервированный со шпинатом
- Щавель консервированный без соли, без бланширования и стерилизации
[kоnsеrv2]
Щавель консервированный с бланшированием
Для приготовления щавеля консервированного с бланшированием понадобится:
- 750 г щавеля,
- 250 мл воды.
Способ приготовления щавеля консервированного с бланшированием:
Подготовленные листья свежего щавеля опустить на 4-5 мин в кипящую воду, затем без отцеживания и охлаждения немедленно переложить в горячие стеклянные банки.
Стерилизовать при 100°С (при слабом кипении воды в стерилизаторе): банки вместимостью 0,5 л — 60 мин, 1 л — 70 мин.
Щавель консервированный со шпинатом
Для приготовления щавеля консервированного со шпинатом понадобится:
- 500 г шпината,
- 250 г щавеля,
- 250 мл воды.
Способ приготовления щавеля консервированного со шпинатом
Свежие листья шпината и щавеля перебрать, отделить пожелтевшие, промыть в проточной воде, дать ей стечь, уложить в эмалированную посуду, добавить воду, нагреть до кипения на умеренном огне и проварить в течение 3-5 мин, в горячем виде расфасовать в прогретые стеклянные банки.
Стерилизовать при 100°С банки вместимостью 0,5 л — 65 мин, 1 л — 75 мин (при слабом кипении воды в стерилизаторе).
Щавель консервированный без соли, без бланширования и стерилизации
Для приготовления щавеля консервированного без соли, без бланширования и стерилизации на одну 0,5 литровую баночку понадобится:
- большой пучок щавеля
- чистая холодная вода
Способ приготовления щавеля консервированного без соли, без бланширования
Банку и крышку хорошо помыть. Стерилизовать не обязательно, но по опыту всё же очень желательно.
Щавель тщательно помыть (последний раз лучше кипячёной холодной водой), дать стечь воде. Перебрать, обрезать толстые стебли.
Порезать, как для щавелевого супа. Плотно натолкать щавель в банку. Залить холодной водой и закупорить.
Хранить можно даже при комнатной температуре — в щавеле предостаточно кислоты, которая сама себя консервирует в банке и не дает ему испортиться.
Зимой можно приготовить прекрасные блюда из щавеля!