Салат из перца с петрушкой — очень вкусное блюдо на зиму и готовится очень просто.
Нарезанный сладкий перец уложить слоями вместе с петрушкой, чесноком в 10-литровую кастрюлю. Приготовить соус (без эссенции) и кипящим залить перец, тушить 10-15 мин, добавить эссенцию. Перемешать все, разложить в стерильные банки, закатать, укутать под «шубу».
На 5 кг сладкого перца —
- 500 г зелени петрушки,
- 300 г чеснока,
- по 2 стакана сахара и растительного масла,
- 5 стаканов воды,
- 4 ст. ложки уксусной эссенции,
- 2 ст. ложки соли с верхом,
- 5-10 шт. лаврового листа и черного перца горошком.