Проращивание клубней во влажной среде дает возможность получать урожай раньше, чем при применении светового проращивания. Этот способ способствует появлению на клубнях не только ростков, но и корней. В качестве субстрата можно использовать торф, опилки, мякину, перегной и др.
Главными условиями подготовки посадочною материала в этом случае являются тепло, приток свежего воздуха и влажность среды. Повышение или снижение влажности отрицательно сказывается на результатах проращивания. Температура среды должна быть не ниже 12°С и не выше 25°С.
Картофель можно проращивать в ящиках, корзинах или в небольших буртах на огороде. На дно емкости насыпают субстрат слоем 2—3 см. На него укладывают клубни — верхушечной частью кверху и снова засыпают на 2—3 см субстратом. Сверху укладывают новый слой клубней в таком же порядке и так до тех пор, пока тара не будет заполнена. Эффективно применение раствора медного купороса при проведении проращивания из расчета 1—2 г на 1 л воды. Им увлажняют субстрат перед закладкой клубней.
Опилки, торф или другие материалы в течение всего времени проращивания необходимо поддерживать во влажном, но не мокром состоянии. Срок проращивания клубней во влажной среде 15—20 дней.
В период проращивания на клубнях образуются ростки длиной 2—4 см и корневая мочка, что особенно важно для последующего роста растений и накопления раннего урожая.
Проращивать картофель таким способом в буртах на огороде можно только после минования опасности возврата сильных и продолжительных заморозков. Для этого на ровной площадке или в котловане раскладывают подстилку из перегноя или торфа слоем 10—15 см. На подстилку укладывают один ряд клубней и засыпают их перегноем или торфом ни 10—15 см. На этот слой снова кладут клубни, засыплют их перегноем или торфом и так до 6—8 рядов. Ширина бурта у основания 1,0—1,2 м, по верху — 0,6—0,8 м, высота 0 0—0,8 м.
В период проращивания картофеля во влажной среде нужно следить, чтобы ростки и корни не перерастали и не превышали диаметр клубня. Переросшие ростки и корни ломаются при переноске и посадке. Поэтому, если ростки и корни начали перерастать, клубни следует немедленно высаживать в почву.
Комбинированный способ проращивания клубней позволяет получить ранний урожай картофеля. Техника его проведения заключается в том, что вначале клубни проращивают в помещениях на свету в течение 25—30 дней, а затем продолжают подготовку во влажной среде в течение 7—10 дней.
Субстрат лучше смачивать не водой, а раствором удобрений из расчета на каждые 10 л воды 60 г суперфосфата и 30 г хлористого калия.
До появления на клубнях корешков температуру в помещении поддерживают в пределах 20…22 °С. При этих условиях уже на второй-третий день у основания ростков появляются корешки. В это время проводят жидкую подкормку из расчета 60 г суперфосфата и 30 г хлористого калия на 10 л воды. Чтобы не было перерастания ростков и корней, температуру после подкормки необходимо снизить до 12… 14 °С. Через три дня картофель подкармливают еще раз.