У многих народов со свеклой связаны различные суеверия.
Древние персы, например, считали ее символом ссор, раздоров и сплетен. Если кто-то хотел «насолить» сопернику, то тайно подбрасывал ему в дом свеклу!
Саксы угощали вареной свеклой жениха, которому отказывали отдать в жену свою дочь.
Примерно за 500 лет до н. э., когда в Европе в пищу употреблялись только вершки свеклы, в Азии уже отдавали предпочтение ее корешкам, которые оказались и сытнее и вкуснее. Вскоре и европейцы стали рассматривать свеклу главным образом как корнеплод.
Авиценна, высоко отзываясь о лечебных достоинствах свеклы, недооценивал ее питательные свойства. Она мало питательна, как и прочие овощи — писал великий медик средневековья.
Интересно, что катализатором ускоренного выведения сахарной свеклы стала политика. Стремясь подорвать выгодную торговлю Англии тростниковым сахаром из ее заморских колоний.
Наполеон установил огромную, в миллион франков, премию тому, кто изобретет способ производства дешевого сахара из свеклы. Сахарная свекла была выведена при жизни Наполеона, но вот технологии производства сахара он так и не дождался.
У русских же читалось, что свекольный отвар уничтожает вредных насекомых.
Так, с наступлением «бабьего лета» во многих деревнях совершался обряд захоронения мух, тараканов и прочих насекомых, замурованных в свекле. К сожалению, мух от этого не убывало.
Еще не так давно одним из любимых блюд стола в России была ботвинья. Считалось позором, если хозяйка плохо готовила это блюдо. Существовала даже такая пословица: «Какова Устинья, такова у ней и ботвинья».
Имела хождение и другая поговорка — если кто-то начинал в чем-то оправдываться, ссылаясь на свои прежние успехи, ему отвечали: «Толкуй, Фетинья Савишна, про ботвинью давишню».
В сонниках свекла считалась символом новостей, событий, хлопот и урожая.
Если молодой девушке снится во сне свекла, то, в скором времени, ее ожидает приятный сюрприз от поклонника или хорошие известия. Для замужней женщины приснившаяся свекла означает, что она упустит какую-то выгоду.
Молодому парню свекла во сне предвещает сожаление. Это чувство может быть следствием поступка, которого он так и не совершил, но постоянно думает о том, что мог бы это сделать, и все было бы по-другому.
Взрослому мужчине видеть во сне свеклу означает скорую встречу с любимой женщиной и удовлетворение желаний.
По-разному ученые объясняют происхождение названия этого корнеплода. Одни говорят, что он попал к нам из Византии с искаженным греческим названием «сфекели», которое преобразовалось в «свеклу». Другие настаивают на том, что родиной свеклы является Вавилон, где она называлась «силква». У славян слово «силква» постепенно превратилось в «свеклу» .
Ученые подсчитали, что в первые дни после появления настоящих листьев каждый день задержки прореживания вызывает потери 2 — 3 ц корнеплодов с гектара. В дальнейшем потери возрастают : при задержке прореживания на неделю — до 5 ц и более с гектара в сутки.
Все о свекле, ее сортах и агротехнике можно прочитать в статьях раздела «Свекла«.