Для приготовления ежиков миндальных необходимо:
Для теста: 1 стакан сахара, 4 белка, 1 ½ стакана очищенного миндаля.
Способ приготовления ежиков миндальных:
- Белки взбивают в крепкую пену, к концу взбивания добавляют небольшими порциями сахар, затем мелко нарезанный миндаль.
- Все хорошо вымешивают и выкладывают небольшими кучками на противень, смазанный маслом и посыпанный мукой.
- Выпекают при температуре 180-200°С в течение 20-25 минут.
- Готовое печенье снимают с противня горячим.