Для приготовления пудинга из хлеба необходимо:
2 стакана измельченного черствого ржаного хлеба, 100 г сливочного масла, 4 столовые ложки кислого молока, 5 яиц, гвоздика, 1 чайная ложка корицы, 150 г сахара.
Способ приготовления пудинга из хлеба:
- Растопленное масло смешивают с хлебом и растирают до получения белой массы.
- Прибавляют кислое молоко, желтки, гвоздику, и корицу.
- Хорошо перемешивают.
- Добавляют белки, взбивают в крутую пену.
- Массу выкладывают в форму для пудинга, смазанную маслом и посыпанную мукой.
- Форму закрывают и варят пудинг на водяной бане 1 час.
- Пудинг подают с айвовым вареньем.