Для приготовления крема “Карамель” необходимо:
1 л молока, 350 г сахара, 7 яиц, ванилин.
Способ приготовления крема “Карамель”:
- Яйца взбивают, прибавляют сахар (300 г),молоко и ванилин. Смесь продолжают взбивать до полного растворения сахара.
- В вазочки или формочки для крема на дно наливают жженый сахар и выкладывают сверху крем.
- Формы ставят в емкость с горячей водой, которую помещают в духовку.
- Выпекают при температуре 160-170°С.
- При выпечке следует следить, чтобы вода не начала кипеть.
- Затем формы с кремом охлаждают.
- Охлажденный крем выкладывают, перевернув формочки вверх дном.