Рецепт приготовления блинов пшенично-гречневых

Для приготовления блинов пшенично-гречневых необходимо:

2 стакана гречневой муки,
2 стакана пшеничной муки,
4 стакана молока или воды,
25 г дрожжей,
5 яиц,
½ столовой ложки сливочного масла,
1 чайная ложка соли,
4 чайные ложки сахара;
жир для смазывания сковороды.

Способ приготовления блинов пшенично-гречневых:

Гречневую муку просеивают в кастрюлю, добавляют стакан воды и размешивают.

Затем заваривают 2 стаканами горячего молока или воды до получения жидкого теста и охлаждают.

Добавляют разведенные в теплом молоке дрожжи, сахар, размешивают, накрывают чистым полотенцем и ставят в теплое место, чтобы тесто подошло.

За 1 час или 1 ½ часа до выпекания блинов, готовую опару хорошо вымешивают, добавляют небольшими порциями пшеничную муку, растертые желтки, растопленное сливочное масло, соль, молоко и взбитые в пену белки.

Тесто накрывают, ставят в теплое место, дают ему подойти, после чего выпекают блины.

Сковороду хорошо разогревают, смазывают жиром и наливают тесто. Блины поджаривают с обеих сторон.

Подают блины с разогретым сливочным маслом.