Пирог с картофелем и сыром

Для приготовления пирога с картофелем и сыром необходимо:

• Для теста: 2 стакана муки, 2 чайные ложки сахара, 50-100 г масла или маргарина, 6 столовых ложек сметаны, ¼ чайной ложки соли, ¼ чайной ложки соды.
• Для начинки: 300 г картофеля очищенного, 100 г сыра осетинского, 1 яйцо.

Способ приготовления пирога с картофелем и сыром:

• Для начинки картофель отваривают, растирают в пюре и смешивают с измельченным сыром, солят по вкусу.
• Для теста маргарин или масло разминают до пластичного состояния.
• Сметану, сахар и соль перемешивают до полного растворения кристаллов сахара и постепен­но добавляют в маргарин.
• Затем перемешивают с мукой, содой и быстро замешивают тесто.
• Тесто раскатывают в пласт и делят пополам.
• На одну половину выкладывают начинку и накрывают второй половиной теста, края защипывают.
• Пирог смазывают яйцом и выпекают 10-20 минут при температуре 210-230° С.