Для приготовления кекса миндального понадобится:
- Для теста: 1 стакан муки, 5 столовых ложек картофельной муки (крахмала), 8 яиц, 1 ½ стакана сахара, 1 стакан топленого масла, 1 стакан рубленого миндаля.
Способ приготовления кекса миндального:
- Масло растирают с сахаром до исчезновения крупинок. Не переставая мешать, постепенно вводят по одному яйцу и вымешивают до состояния однородной массы.
- Добавляют просеянную муку, крахмал, и миндаль.
- Готовое тесто выкладывают в форму, смазанную маслом и посыпанную толчеными сухарями.
- Тесто в форме должно занимать не более ¾ высоты.
- Выпекают кекс 40-50 минут при температуре 200-220°С.