Поиск по разделу «Виноделие на Русской даче»
📚 Домашнее пиво и брага
Сейчас в разделе «Виноделие на даче» читают…
- Для приготовления наливки «Малороссийской вишневки» необходимо взять самые зрелые, очищенные от веточек вишни, положить их на доски дырочками вверх, чтобы не вытекал из них сок, всунуть эти доски с вишнями в печь так, чтобы вишни только немного сморщились, но не высохли. Потом остудить и наполнить ими приготовленный бочонок или бутыли. Всыпая ягоды в бутыль, […]
- Рецепты приготовления картофельного самогона по-рязански Рецепт рязанского картофельного самогона № 1 Вымыть и натереть на терке 20 кг картофеля и залить его кипяченой и остывшей до 60″С водой, постоянно перемешивая. Добавить 1 кг муки и немного измельченной пшеничной соломы, хорошо перемешать. Когда смесь станет светлой, слить ее, а осадок вновь залить водой, имеющей температуру 50°С. […]
- Для приготовления рябиновой настройки «Классическая» осенью, после первых заморозков, когда ягоды слегка сморщатся и сделаются сладкими, собрать самые спелые и крупные. Наполнить ими на 2/3 бутыль и залить хорошей водкой или дешевым коньяком, закупорить и настаивать до 3 недель в темном месте, пока настойка не приобретет темно-коричневый цвет и сильный запах рябины. Тогда ее процедить […]
- Эта операция — приготовление солодового молока представляет собой смешивание солода с водой для получения раствора ферментов, активность которых, в том числе основного фермента — диастаза, значительно повышается. Способность ферментов быстро осахаривать крахмал называется диастатической силой, которая очень высока у солодового мол ка, так как диастаз выводится из солода в раствор, вследствие чего имеет большую поверхность […]
- Солод — продукт искусственного проращивания зерен злаков, содержащий активные вещества — ферменты. Эти вещества расщепляют (осахаривают) крахмал на простые сахара, которые затем превращаются дрожжами в спирт. Операция по приготовлению солода требует особой чистоты и внимания. Хороший солод — это основа успеха и гарантия высокого качества спирта. Период проращивания зерен различных культур имеет разную продолжительность: для […]