Поиск по разделу «Виноделие на Русской даче»
📚 Домашние ликеры
Ликер — это крепкий сладкий напиток с особым тонким ароматом.
Приготавливается он путем спиртования ягодных и плодовых настоев с использованием традиционных пряностей в виде эссенций и эфирных масел.
Для этого применяется очищенный спирт возможно большей концентрации 75—96°.
Приготовление ликеров включает настаивание спирта с растительным сырьем и пряностями, процеживание и фильтрацию настоев, приготовление сахарного сиропа, подслащивание, отстаивание и снятие с осадка.
Сейчас в разделе «Виноделие на даче» читают…
- Ратафия — название этого особенно любимого дамами напитка происходит от тоста, который провозглашали креолы французского происхождения из Нового Света. Это одна из простейших в приготовлении сладких настоек, однако она требует немного терпения, Ее окончательный вкус зависит прежде всего от фантазии хозяйки или хозяина. Различные предварительно очищенные фрукты слоями складывают в большую банку, ошпаренную кипятком или […]
- Черносмородиновая наливка «Спотыкач» встречается практически у всех славянских народов. Рецептура у всех несколько отличается: Черносмородиновая наливка «Спотыкач» по-старорусски Черносмородиновая наливка «Спотыкач» по-белорусски Черносмородиновая наливка «Спотыкач» по-украински Смородиновая наливка «Спотыкач» по-старорусски Для приготовления смородиновой наливки «Спотыкач» по-старусски потребуется: 1 кг черной смородины, 1 кг сахара, 3,5 стакана воды, 750 г водки или 50-60º самогона двойной перегонки […]
- Айва, как десертный фрукт, больше всего подходит для того, чтобы ломать об нее зубы. Мало кому удается употреблять айву в сыром виде. А вот полученные из нее продукты переработки относятся к наивкуснейшим. Поэтому стоит посадить несколько кустов айвы на садовом участке: ее плоды не только хорошо пахнут и красиво выглядят, но и являются сырьем для […]
- Рецепты ликеров из лепестков черемухи и роз по-болгарски Ликеры и вообще любые напитки из лепестков как-то не приняты у нас в России. Другое дело — Болгария. Там ликеры из лепестков черемухи и из лепестков роз довольно распространены. Вот рецепты. Ликер из лепестков черемухи по-болгарски Свежие цветы черемухи рассыпать на чистой бумаге ими простыне, дать цветам […]
- Эта операция — приготовление солодового молока представляет собой смешивание солода с водой для получения раствора ферментов, активность которых, в том числе основного фермента — диастаза, значительно повышается. Способность ферментов быстро осахаривать крахмал называется диастатической силой, которая очень высока у солодового мол ка, так как диастаз выводится из солода в раствор, вследствие чего имеет большую поверхность […]